LOMBO DE PORCO COM AMEIXA E BACON

Ingredientes

• 800g de lombo de porco
• Sal e pimenta do reino a gosto
• 1 dente de alho amassado
• 1 folha de louro
• 2 colheres (sopa) de vinagre
• 2 colheres (sopa) de suco de limão
• 1 colher (sopa) de margarina
• 2 colheres (sopa) de óleo
• 12 ameixas pretas secas sem caroço
• 12 fatias de bacon
• Cebolinha para decorar 

Modo de preparo

• Tempere o lombo com sal, pimenta do reino a gosto, o alho, o louro, o vinagre e o suco de limão.
• Deixe de molho por 2 horas.
• Derreta a margarina, junte o óleo e doure o lombo (reserve o molho) por cerca de 10 minutos.
• Transfira para uma assadeira com a gordura em que foi frito e leve ao forno médio, preaquecido, por 1 hora ou até dourar.
• Durante o cozimento, vá regando o lombo com o molho reservado de vez em quando.
• Envolva as ameixas nas fatias de bacon e prenda os palitos de dente.
• Coloque na assadeira, leve ao forno e asse por 10 minutos.
• Retire, corte o lombo em fatias e decore com o bacon e as ameixas e a cebolinha.
• Sirva em seguida. 

ROLINHOS DE FRANCO COM PRESUNTO E BACON

Ingredientes para Rolinhos de Frango com Presunto e Bacon:

2 peitos de frango 
100 g de presunto cozido em fatias
100 g de mussarela em fatias
100 g de bacon em fatias
caldo de galinha 
acompanhamento
1 maçã verde 
suco de 1 limão 
2 batatas cozidas
1 cebola picada 
salsinha e cebolinha picadas a gosto 
azeite de oliva 
maionese 
sal e pimenta-do-reino a gosto
folhas de alface americana 

Como Preparar Rolinhos de Frango com Presunto e Bacon:

Retire a pele do peito de frango e com a ponta de uma faca abra-o mais um pouco. Coloque um plástico por cima e bata com um martelo de carne. A seguir, tempere com sal e pimenta-do-reino.

Montagem: disponha um filé de frango sobre um papel celofane, coloque por cima o presunto, a mussarela, o presunto e o filé de frango restante. Cubra-os com as fatias de bacon e embrulhe com o papel celofane, formando um rolo. Enrole bem as extremidades e leve para cozinhar numa panela com caldo de galinha fervente, com a panela tampada por 35 minutos.

Depois de cozido coloque para gelar. Acompanhamento: parta a maçã ao meio, retire as sementes e corte-a em gomos. Coloque numa tigela com o suco de limão e água para não escurecer.

Pique as batatas e coloque numa saladeira. Junte os gomos de maçã escorridos. Acrescente a cebola, a salsinha, a cebolinha e tempere com sal, pimenta-do-reino e azeite de oliva. Adicione a maionese e misture bem.

Forre uma travessa com as folhas de alface cortadas em tiras, a salada de maionese e o frango cortado em rodelas.

SOPA DE ERVILHAS COM CARNE E BACON

Modo de preparo:

1. Primeiramente, pique o bacon, carne seca, o pimentão, cebola e a linguiça em cubos bem pequenininhos, mantenha a linguiça e bacon separado dos demais ingredientes
2. Em uma panela de pressão grande coloque o bacon e em fogo baixo frite até soltar o óleo
3. Após, acrescente a cebola, o pimentão e a carne seca, todos bem picadinhos ou triturados e deixe dourar
4. Depois de dourados, acrescente a ervilha e mexa bastante, pois ela tem a tendência de grudar no fundo da panela, faça isso por uns 2 minutos aproximadamente, após acrescente 1 litro de agua (pode ser quente se quiser mais rapidez)
5. Tampe a panela, deixe pegar pressão e cozinhar por aproximadamente 10 a 15 minutos (depende da ervilha) até a ervilha derreter, acrescentando mais água, se necessário
6. Derretida a ervilha, acrescente a linguiça calabresa, já picada, deixe apurar até atingir a consistência desejada

Informaçães Adicionais

1. Obs.: Nesta última fase, experimente a fim de avaliar se há necessidade de acrescentar sal, note que a carne seca não foi dessalgada, por isso normalmente não há a necessidade de acrescentar sal

ACEM COM BACON FATIADO

2 quilos de miolo de acém cortado em tiras (largura 4 dedos)
400 gramas de bacon cortado em palitos
1 pacote de creme de cebola em pó
2  de (sopa) de sal grosso


Com uma faca de lâmina fina e bem afiada, faça alguns furos na carne e recheie com os "palitos" de bacon. Tempere polvilhando sobre toda a carne o creme de cebola em pó e depois o sal grosso. Embrulhe a carne em papel celofane para churrasco (5 voltas) e leve à churrasqueira a uma distância de 50 cm do braseiro forte durante duas horas e meia (ou até que a carne esteja macia). Com muito cuidado para não se queimar com o vapor que se formou dentro do celofane, retire e retorne a carne à churrasqueira durante 10 minutos de cada lado a uma distância de 25 cm do braseiro, só para dourar. Retire do fogo, corte em fatias e depois em tirinhas tipo aperitivo. Sirva bem quente acompanhada de farinha de mandioca fina e mandioca frita.

ESPETINHO DE CARNE COM ABACAXI E BACON

Ingredientes

•  500 g de carne moída (patinho ou coxão mole)
• 1 ovo
• 1 pacote de sopa de cebola
• 1 colher (sopa) cheia de queijo parmesão ralado
• 1 xícara (chá) de farinha de rosca
• 1 xícara (chá) de salsinha e cebolinha picadas
• Fatias finas (ou cubinhos de bacon), use pouco bacon, umas duas colheres (sopa) daquele que já vem cortado em cubos
• Abacaxi (mais ou menos 4 ou 5 fatias cortadas em pedaços)
• Espetos de churrasco
• Papel manteiga para cobrir o refratário (opcional)

Modo de preparo

• Misture todos os ingredientes.
• Faça bolinhas com a carne e intercale, nos espetos, as bolinhas com os pedaços de abacaxi e o bacon.
• Acondicione os espetos em um refratário raso.
• Cubra com papel manteiga.
• Cozinhe em potência alta por cerca de 10 minutos.
• Fique de olho nos espetos, porque dependendo da potência do seu forno pode ser que eles fiquem bons em menos tempo, e 10 minutos deixe-os muito secos.
• Vá testando.

ESTROGONOFE DE FILÉ MIGNON E BACON

ingredientes

• 600g de filé mignon
• 250 de bacon cortado em cubos
• 200g de champignon
• 100g azeitonas verdes sem caroço
• 1 cebola grande picada
• alho socadinho para temperar
• pimenta cominho para temperar
• 200 ml de leite
• 2 latinhas de creme de leite Nestlé
• 1 colher de farinha de trigo
• noz moscada ralada na hora
• 1 sopa de cebola
• 2 cálices de conhaque
• 5 colheres de manteiga
• 10 colheres de molho barbecue
• 1 colher de sopa de molho inglês
• Azeite de oliva extra virgem
• Sal
• Pimenta-do-reino

modo de preparo

Tempere a carne de véspera com alho, sal e cominho.

Frite os cubos de bacon até ficarem crocantes, separe-os.

Refogue a carne em manteiga e um pouco de azeite, aos poucos para não criar água e reserve. Não se deve colocar a carne de vez na panela, senão ela irá cozinhar em vez de refogar e vai ficar dura. Em um recipiente, adicione ao creme de leite, o molho barbecue.

Faça um molho bechamel com cebola picadinha refogada na manteiga, acrescente a farinha de trigo e a sopa de cebola, depois o leite frio.

Em outra panela, refogue a cebola picada na manteiga e assim que dourar adicione a carne e o champignon, sempre refogando sem pressa. Adicione o conhaque aquecido e flambe. Adicione o molho inglês, noz moscada e azeitonas. Corrija o sal e por último, acrescente as duas misturas cremosas ( a do creme de leite com o barbecue e o a do molho bechamel). Não deixe ferver, pois tratar-se de creme de leite convencional, ao levantar fervura e atingir a textura desejada (cremosa, não muito liquida), retirar do fogo e jogar o bacon fritinho.

LOMBO RECHEADO COM MUSSARELA, CENOURA E BACON

Ingredientes

• 1 1/2kg de lombo em peça
• 6 fatias de queijo mussarela
• 2 cenouras pequenas raladas
• 1/2 xícara (chá) de bacon em cubos frito
• Suco de 1 limão
• 1/2 xícara (chá) de vinagre
• 3 dentes de alho amassados
• 1 cebola ralada
• 1 folha de louro
• Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de preparo

• Com uma faca, abra o lombo ao meio, no sentido do comprimento, como uma manta.
• Recheie com a mussarela, a cenoura ralada e o bacon frito.
• Enrole como rocambole e amarre com um barbante, tempere com o limão, o vinagre, o alho, a cebola, o louro, sal e pimenta e leve à geladeira por 6 horas.
• Coloque em uma assadeira, cubra com papel alumínio e, leve ao forno médio, preaquecido por 50 minutos.
• Retire o papel e asse por mais 30 minutos ou até dourar.
• Fatie o lombo e sirva com o molho que se formou.
• Se desejar, decore com talos de salsa.

ENROLADINHO DE SALSICHA, QUEIJO E BACON

Ingredientes

• 8 salsichas
• 8 fatias de mussarela
• 2 colheres (sopa) de mostarda
• 16 fatias de bacon

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Modo de preparo

Afervente as salsichas e escorra-as. Corte-as ao meio no sentido do comprimento sem chegar ao final. 
Unte o interior das salsichas com a mostarda e recheie com a mussarela. 
Enrole cada salsicha com duas fatias de bacon e prenda com um palito. Disponha-as em uma assadeira e leve ao forno preaquecido a 220ºC durante 20 minutos ou até o bacon dourar. 
Sirva em seguida.

CARNE MOÍDA COM BACON

ingredientes

• 1 kg de carne moída. 2 vezes e bem limpinha.
• 2 pacotes de creme ou sopa de cebola.
• 1 caixa de bacon fatiado.
• 1 cebola.

modo de preparo

• Pique a cebola bem miudinha e reserve.
• Misture bem a carne móida com a sopa ou o creme de cebola.
• Quanto estiver bem homogêneo, acrescente a cebola.
• Em um refratário coloque a carne.
• Assentando com a mão.
• Preenchendo todo o espaço.
• Não precisa untar a forma.
• Por fim, coloque as fatias de bacon cobrindo toda a carne.
• Levar ao forno para assar. Quando o bacon estiver bem douradinho e crocante está pronto

BOLO DE CARNE COM ESPINAFRE E BACON

Ingredientes

• folhas de 1 maço pequeno de espinafre
• 1/2 kg de coxão-mole moído
• 100 g de bacon picado em pedaços
• 1 cebola média picada em pedaços
• 2 colheres (sopa) de ervas frescas
• 2 ovos
• 3 colheres (sopa) de farinha de rosca
• 1 colher (sopa) de manteiga
• sal e pimenta-do-reino moída a gosto

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Modo de preparo

Ligue o forno à temperatura média
Coloque numa panela o espinafre, tampe e leve ao fogo
Cozinhe na própria água do espinafre por 3 minutos, ou até ficar macio
Retire do fogo, pique o espinafre finamente e coloque numa tigela
Junte a carne, o bacon, a cebola, as ervas, os ovos, a farinha de rosca, o molho inglês, o sal e a pimenta-do-reino
Misture com uma colher ou amasse com as mãos até obter uma massa homogênea
Com a manteiga, unte uma assadeira refratária para terrine, com capacidade para 1 litro, ou use uma assadeira de pão de fôrma
Disponha a massa de carne, aperte bem e alise a superfície
Leve ao forno por 30 minutos, retire do forno e deixe na assadeira por 10 minutos antes de servir
Corte o bolo de carne em fatias e decore com tiras de bacon fritas

LAGARTO TRANÇADO COM BACON

Ingredientes

• 1,5 kg lagarto em peça
• 300g bacon fatiado
• papel alumínio
• palitos de churrasco para prender
• Tempero:
• 4 dentes alho picadinho
• 1 xícara (chá) mostarda
• ½ xícara (chá) sálvia picadinha
• 1 pimenta malagueta picadinha
• sal a gosto

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Modo de preparo

Para o tempero coloque todos os ingredientes em uma vasilha, misture bem e reserve
Corte o lombo ao meio no sentido do comprimento deixando a base presa
Em seguida corte as duas partes da carne em três tiras, também no sentido do comprimento
Trance o lombo, prensa as pontas com os palitos e passe o tempero generosamente
Enrole com o bacon pela peça de carne, prenda a ponta também e enrole com papel alumínio
Leve ao forno quente (200º) por 40 minutos
Tire o papel alumínio e deixe por mais 15 minutos ou até dourar
Fatie e sirva com arroz com legumes, purê de mandioquinha e salada de folhas verde

PICANHA COM BACON NO ESPETO

Ingredientes

• 1 peça de picanha
• 1 peça de bacon
• Sal grosso

Modo de preparo

Fatie a picanha inteira em postas sem tirá-las da ordem. 
No intervalo de cada posta, ponha uma fatia fina de bacon.
Coloque tudo num espeto e leve para assar, virando constantemente para que o caldo do bacon, que derrete constantemente com o calor, molhe e dê mais sabor à carne. 
Por mais que pareça banal, a diferença é realmente significativa, a começar do cheiro que se espalha por todo o quarteirão.

PEITO DE PERU COM BACON

Ingredientes

• 2kg de peito de peru cortado em cubos de mais ou menos 5cm de lado
• 2 colheres (sopa) de sal grosso fatias finas de bacon em quantidade suficiente para envolver os cubos de peito de peru

Modo de preparo

• Em uma tigela funda tempere bem os cubos de peito de peru com o sal grosso e deixe descansando durante meia hora.
• Depois pegue os cubos e enrole cada um numa fatia de bacon e prenda com palitos para não soltar.
• Enfie todos num espeto e leve-os à churrasqueira a uma distância de 30cm do braseiro forte durante 15 minutos, virando sempre para que todos os lados tenham cozimento igual.
• Ao derreter, o bacon confere à carne tenra do peru uma textura e um sabor especial.

Carne recheada com bacon e linguiça

Ingredientes

• 3 bifes grandes de patinho
• Sal e pimenta do reino a gosto
• 2 dentes de alho amassados 

Recheio

• 100g de bacon picado
• 1 xícara (chá) de azeite
• 2 gomos de linguiça fresca sem pele ou especial - tem umas recheadas com jiló e bacon super deliciosas
• 1 cebola picada
• 3 dentes de alho amassados
• 1 xícara (chá) de azeitonas verdes picadas
• 1 lata de milho verde escorrido
• 1 xícara (chá) de farinha de mandioca crua e grossa
• Sal e pimenta do reino a gosto
• 2 colheres (sopa) de cheiro verde picado 

Cobertura

• 250g de bacon fatiado 

Modo de preparo

• Tempere os bifes com o sal, a pimenta e o alho.
• Em um pedaço de papel alumínio, forre com as fatias de bacon e, por cima, coloque os bifes temperados de forma que fiquem cobertos para não vazar.
• Cubra com os ingredientes do recheio misturados e enrole como rocambole.
• Coloque uma fôrma e leve ao forno médio, preaquecido, por 40 minutos.
• Retire o papel e deixe dourar.
• Sirva em seguida. 

Rendimento: 6 porções

Rocambole de carne moída com bacon

ingredientes

• 1 kilo carne moída
• 4 fatias de bacon grandes
• 1/2 xícara salsinha picada
• 1 cebola picada
• 1 dente de alho picado
• 5 fatias de pão de forma triturado
• 1 ovo
• sal
• pimenta
• papel alumínio

modo de preparo

Misturar bem a carne com ovo, pão, alho, cebola, salsinha, sal e pimenta. Deixe descansar.

No papel alumínio, coloque as fatias de bacon um a um. Abra a carne coloque sobre o papel alumínio com o bacon. Enrole a carne com ajuda do papel alumínio, fechando as pontas. Em uma assadeira, coloque o rocambole e leve ao forno por 30 minutos.

Alcatra com bacon

1 e ½ quilos de alcatra
150 gramas de bacon
4 cravos da índia
2 folhas de louro
3 dentes de alho amassados
1  de (sobremesa) de orégano
150 ml de vinho
1  de (sopa) de vinagre
Sal e pimenta a gosto2 cebolas


Coloque a carne em um refratário e tempere com os cravos, as folhas de louro, o alho, o orégano, a pimenta-do-reino ou dedo de moça, o vinagre, sal e o vinho. Deixe no tempero por aproximadamente 30 minutos, para pegar gosto. Coloque, então, o alcatra sobre uma tábua de carne e distribua as fatias de bacon sobre ele. Amarre com um barbante (de uma extremidade à outra). Volte para a vasilha do tempero e acrescente as cebolas em tiras. Conserve no tempero por mais 15 minutos. Aqueça um pouco de óleo em uma panela e frite o alcatra (reserve o tempero). Em seguida, coloque o molho de tomate e o tempero reservado. Cozinhe em fogo baixo por 20 a 25 minutos. Após cozinhar, retire o barbante e fatie a carne. Passe batatas cozidas sobre o caldo onde foi cozida a carne. Decore com batatas e bacon.

Espeto de carne moída com bacon

Ingredientes

• 1 kg de carne moída (patinho), passada 2 vezes na máquina
• 1 maço de salsinha picadinha
• 1 cebola média descascada e picada
• 3 dentes de alho descascados e amassados
• 1 colher (sopa) de manteiga sem sal
• 2 miolos de pão francês embebidos em leite e prensados
• 1 colher (chá) de sal
• ½ colher (café) de pimenta-do-reino branca moída
• 1 pacote de creme de cebola em pó (sopa desidratada, à venda nos supermercados)
• 100 g de bacon cortado em tiras fininhas

Modo de preparo

• Use uma tigela daquelas antigas, de louça, funda, e coloque nela a carne junto com todos os demais ingredientes.
• Misture com as mãos até a massa "dar liga".
• Cubra a boca da tigela com um pano e deixe descansando por uma hora.
• Passado esse tempo, pegue bocados da massa na palma da mão e modele em volta de espetinhos de madeira.
• Em seguida, embrulhe cada espetinho com uma fatia de bacon e prenda as pontas com palitos de dente.
• Asse na churrasqueira a uma distância de 30 cm do braseiro forte, durante 20 minutos virando sempre os espetinhos para que fiquem assados por igual em todos os lados.
• Sirva com arroz branco e uma salada fatiada de tomates, cebola e palmito.

Batata assada com molho de requeijão e bacon

Ingredientes:

• 4 unidade(s) de batata grande(s) Molho
• 4 colher(es) (chá) de manteiga
• 1 copo(s) de requeijão
• 250 gr de bacon Sadia picado(s)

Preparação:

Lave bem as batatas, embrulhe-as em papel alumínio e leve ao forno até que fiquem macias. Faça um corte longitudinal, mas de maneira a não separar as duas metades. Coloque o molho na parte aberta. Sirva ainda bem quentes. Se necessário, volte ao forno para esquentar. MolhoFrite o bacon. Dê o corte na batata, coloque 1 colher (chá) em cada batata, a manteiga, o requeijão e polvilhe o bacon. 

Rendimento:

4 porções

Rolinho de frango com bacon e queijo

Ingredientes:

• 1 unidade(s) de peito de frango desossado Sadia em filés
• quanto baste de sal
• quanto baste de bacon Sadia em tiras
• 2 colher(es) (sopa) de manteiga
• 2 colher(es) (sopa) de cream cheese

Preparação:

Coloque a colher de manteiga, a colher de cream cheese dentro de cada filé de peito temperado, enrole e depois coloque o bacon ao redor, fazendo uma trouxinha.
Dica: Use duas fatias, em formato de cruz, cobrindo totalmente os filés.
Leve ao forno quente por cerca de 30 minutos, ou até que o bacon esteja ficando crocante e o frango esteja assado.
Nao há necessidade de untar a forma. 

Rendimento:

2 porções

Sobrecoxa enrolada no bacon

Ingredientes:

• 4 unidade(s) de sobrecoxa de frango Sadia sem pele(s)
• 1 pacote(s) de mistura para sopa de cebola
• 1 colher(es) (sopa) de manteiga gelada(s)
• 1 lata(s) de cerveja escura
• 80 ml de suco de laranja
• 4 fatia(s) de bacon Sadia

Preparação:

Passe os pedaços de frango na mistura para sopa de cebola, enrole uma fatia de bacon em cada pedaço.
Coloque em uma assadeira, coloque os cubos de manteiga e despeja o suco de laranja e a cerveja escura. Leve ao forno médio até assar.
Sirva com arroz branco. 

Rendimento:

4 porções

Fettuccine com tomate, bacon e cebola

Ingredientes:

• 1 pacote(s) de fettuccine
• 3 fatia(s) de bacon Sadia
• 1 xícara(s) (chá) de tomate picado(s), sem pele(s), sem sementes
• 2 colher(es) (sopa) de manjericão picado(s)

Preparação:

Cozinhe o macarrão, conforme as instruções da embalagem ou no ponto desejado. Cozinhe o bacon numa frigideira ate ficar sequinho, remova e seque com papel toalha. Reserve 1 colher de sopa da gordura do bacon na frigideira, acrescente a ela a cebola; doure. Moa o bacon com a ponta dos dedos, acrescente a cebola, com o tomate e o manjericão. Deixe no fogo somente ate aquecer bem e misture imediatamente ao macarrão reservado. 

Rendimento:

5 porções

Torradas co rúcula e bacon

Ingredientes:

• 8 fatia(s) de pão italiano filão
• 4 unidade(s) de tomate
• 8 fatia(s) de bacon Sadia
• 1 dente(s) de alho
• 1 maço(s) de rúcula pequeno(s)
• 8 colher(es) (chá) de óleo de soja Sadia
• quanto baste de sal
• quanto baste de pimenta-do-reino preta

Preparação:

Corte os tomates ao meio. Retire as sementes. Corte em fatias e coloque em um escorredor de macarrão, tempere com sal e deixe escorrer. Lave a rúcula, enxague e pique. Frite as fatias de bacon até que fiquem bem crocantes. Toste as fatias de pão e esfregue um dente de alho partido ao meio. Molhe com um fio de óleo. Distribua as fatias de tomate, a rúcula e o bacon esmigalhado sobre as torradas. Tempere com pimenta e sirva. 

Rendimento:

4 porções

Salada verde com bacon e croutons

Ingredientes:

• 140 gr de bacon Sadia em cubos pequenos
• 3 unidade(s) de maçã
• 10 colher(es) (sopa) de suco de limão
• 2 dente(s) de alho
• quanto baste de sal
• 20 colher(es) (sopa) de azeite
• 2 pé(s) de alface crespa lavada(s)
• 2 maço(s) de agrião lavada(s)
• 3 xícara(s) (chá) de crôutons

Preparação:

Doure o bacon numa frigideira grande, em sua própria gordura. Passe para uma travessa forrada com papel toalha e reserve. Corte as maçãs em fatias, coloque num prato e misture 2 colheres (sopa) de suco de limão.
Numa saladeira grande, esfregue o dente de alho por todo o seu interior. Acrescente o sal, o restante do suco de limão e aos poucos despeje o azeite, misturando com um garfo até formar um molho.
Acomode as folhas de alface e agrião sobre este molho, e por cima, espalhe os cubos de bacon fritos, o croûton e as fatias de maçã.
Obs: envolva as folhas no molho somente na hora de servir, evitando assim que elas murchem. 

Rendimento:

4 porções

Espaguetti com molho de bacon e queijo

Ingredientes:

• quanto baste de óleo de soja Sadia
• 150 gr de bacon Sadia em cubos pequenos
• 1 unidade(s) de cebola em cubos pequenos
• quanto baste de cheiro-verde
• 200 gr de presunto sem capa de gordura Sadia em cubos pequenos
• 300 gr de mussarela em cubos pequenos
• 1 lata(s) de creme de leite sem soro
• quanto baste de sal Massa
• 1 pacote(s) de espaguete

Preparação:

MolhoEm uma panela aqueça o óleo suficiente para fritar o bacon e frite-o, após bem dourado, acrescente a cebola e frite até murchar. Feito isto, adicione o presunto e deixe mais uns minutinhos. Acrescente o queijo e espere que derreta sempre mexendo.
Quando estiver derretido apague o fogo e misture o creme de leite o e cheiro verde picado, só então prove o sal, que na maioria das vezes nem é necessário adicioná-lo. MassaCozinhe o espaguete, misture o molho e sirva. 

Rendimento:

6 porções